面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵的(de)。关于面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一我想说世间万物一切都不及你是什么歌，满天星辰不及你歌词般比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例(lì)是多少合适(shì)，酵(jiào)母粉(fěn)与面的比例是(shì)多少(shǎo)，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面(miàn)与(yǔ)酵母的比例是多少等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下的(de)生活(huó)知识：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还(hái)是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食(shí)物，并不(bù)是指味道酸或(huò)咸的食(shí)物(wù)，

　　而是(shì)指食物经过消(xiāo)化吸收和代谢后产(chǎn)生的(de)阳离(lí)子或阴离(lí)子占优势(shì)的食物。

　　也(yě)就是说，某种食(shí)物如经(jīng)代(dài)谢(xiè)后产生的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳(yáng)离子(zi)占优(yōu)势的则属(shǔ)碱(jiǎn)性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的食(shí)物(wù)属酸性食(shí)物。

面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊(a)

　　酵母(mǔ)粉发面一般按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左右的(de)温(wēn)度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装有面团的(de)面盆放入(rù)锅中进(jìn)行发酵。

　　如果(guǒ)是冬(dōng)季，面粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它(tā)和(hé)春秋季(jì)方法相同。

　　夏(xià)季的环(huán)境温度已经(jīng)达到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接放在(zài)家里不管什么地(dì)方(fāng)都可以。

酵母(mǔ)粉和(hé)面粉(fěn)比(bǐ)例是(shì)多(duō)少?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵(jiào)母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克(kè)的酵母粉，不过由于(yú)温度(dù)对酵(jiào)母(mǔ)发酵的效果会有(yǒu)所(suǒ)影(yǐng)响，因(yīn)此不同(tóng)的(de)季节可(kě)以(yǐ)适量(liàng)的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来(lái)的面(miàn)食口感(gǎn)会有(yǒu)些发酸，放(fàng)多了(le)也会(huì)提(tí)高发酵速(sù)度，不(bù)过并不会对身体有太大(dà)的影响(xiǎng)，如果(guǒ)还没(méi)有蒸，可以将面放置(zhì)作为(wèi)老面，然后混合进入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如(rú)说(shuō)酵母粉千万不能和盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐(yán)会(huì)抑制酵(jiào)母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起使用，那么(me)做出来的面食(shí)会更加松软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未(wèi)开(kāi)封的酵母粉(fěn)常温存(cún)放就可以，如果是(shì)已(yǐ)经开口的酵母(mǔ)粉，那(nà)就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会(huì)减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考(kǎ我想说世间万物一切都不及你是什么歌，满天星辰不及你歌词o)资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面粉

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