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　　薯类作物(wù)又称根茎类作(zuò)物，主要(yào)包括甘(gān)薯、马铃薯(shǔ)、山药、芋类等。

　　这类作物的产(chǎn)品器官是块根和(hé)块茎，具有生长前期和块(kuài)根膨大期两个生(shēng)理分期。

　　1、甘薯：又称番薯、山(shān)芋、红薯、地(dì)瓜等，中国的甘薯(shǔ)种植面积和(hé)总产量均占世界(jiè)首位。

　　甘(gān)薯的根(gēn)分为须根(gēn)、柴根和块根，其中块根(gēn)是贮藏养分(fēn)的器(qì)官，是供食(shí)用(yòng)的部分苏州是几线城市呢(fēn)，有(yǒu)纺锤形、圆筒形、球(qiú)形和块形(xíng)等(děng)多种形状。

　　块根还具有(yǒu)根出芽的特性，是育苗繁殖的重要器官。

　　2、马铃薯：又称土豆、洋芋、山药蛋等，其块茎可(kě)供食用，是重要的(de)粮食(shí)、蔬菜兼用作(zuò)物。

　　产量高，营养(yǎng)丰富，对环境的(de)适应性(xìng)较(jiào)强，现已(yǐ)遍(biàn)布(bù)世界各地，马铃薯鲜薯可烧(shāo)煮，作粮食或蔬菜。

　　3、木薯：原产于美洲热带，全世界热带地(dì)区广(guǎng)为栽培。

　　其块根(gēn)可食，可磨木(mù)薯粉(fěn)、做面包、提供木(mù)薯(shǔ)淀粉和浆洗(xǐ)用(yòng)淀粉(fěn)乃至酒精(jīng)饮料。

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