金融界4月23日消息 淄博烧烤的热(rè)度逐渐(jiàn)蔓延到(dào)A股市场，上周淄博烧烤相关概念(niàn)股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食(shí)、西王食品等(děng)等，在(zài)投资者互动平台，也有不(bù)少(shǎo)上市公司被(bèi)投资者问及相关(guān)问题，现(xiàn)在，券商分析(xī)师们也开始动起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品(pǐn)/化妆品团队团队发(fā)布了《淄博烧(shāo)烤体(tǐ)验纪实》，该(gāi)文章(zhāng)的核(hé)心观点如下：本周我们调研了淄(zī)博烧(shāo)烤的大体(tǐ)情况：随着(zhe)线下消费(fèi)场(chǎng)景(jǐng)的(de)复苏，颇具特色的淄博烧烤自今(jīn)年(nián)3月(yuè)爆火出(chū)圈，热度持续升高(gāo)，带(dài)动市内大小门店及(jí)周边购(gòu)物(wù)/旅游客流屡(lǚ)创新高，目(mù)前(qián)淄博五一期间的(de)酒(jiǔ)店民宿均已订(dìng)满，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄博(bó)主流烧烤店客单价(jià)（不含酒水）基(jī)本(běn)在40-70元，消费(fèi)者选(xuǎn)择啤(pí)酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自带白酒。据我们走访和当地居(jū)民反映，淄博地区(qū)烧(shāo)烤(kǎo)消费佐餐以(yǐ)青(qīng)啤(pí0082是哪个国家区号呢，0081是哪个国家区号)居(jū)多，主要涵盖(gài)8-12元(yuán)价位带(dài)（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人(rén)单次(cì)消费(fèi)2-5瓶不(bù)等，外地游客饮用(yòng)量不定。随着(zhe)五一出(chū)行(xíng)高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺季的到(dào)来，叠加2023年气温可能创新高，我们预(yù)计包括烧烤(kǎo)场(chǎng)景在内(nèi)的啤酒消费(fèi)动销有望加速。

　　对于(yú)为(wèi)什么(me)是淄博(bó)烧烤热度蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月(yuè)爆火出圈，热度(dù)不断升高。起(qǐ)初(chū)主(zhǔ)要吸(xī)引周边地区大学生组团前来体验，后随着(zhe)社交(jiāo)媒体(tǐ)广泛传播(bō)，游客络绎不绝。我(wǒ)们认(rèn)为(wèi)淄(zī)博烧烤大火主要源自(zì)良好(hǎo)的口(kǒu)碑和体验感(gǎn)，尤其是(shì)淄博(bó)地区特有的“方桌火炉(lú)小马扎(zhā)，露天(tiān)碳烤半自助”模式，对许多消费者来(lái)说是全(quán)新的体验，在(zài)线下(xià)消费场景(jǐng)复苏的背景下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人(rén)气聚(jù)集地、营业时(shí)间以及就餐流程(chéng)，该(gāi)团队还在(zài)文中给出了“攻(gōng)略”：“据我们了(le)解，淄博(bó)地区烧烤(kǎo)店之间的差异主(zhǔ)要体现在肉质和腌制过程上，当地市民除了(le)选择(zé)以上“网红店(diàn)”，也会前(qián)往其他小店（如社(shè)区(qū)烧(shāo)烤店）就(jiù)餐，部分市民甚至会驾车半(bàn)个多(duō)小(xiǎo)时(shí)前(qián)往金岭(lǐng)回(huí)族镇吃烧(shāo)烤(kǎo)（和(hé)市内(nèi)用(yòng)的(0082是哪个国家区号呢，0081是哪个国家区号de)圆形薄(báo)饼(bǐng)不同，金岭镇主要使用长形小(xiǎo)饼(bǐng)、口(kǒu)感更韧(rèn)）。大店中，以经(jīng)营(yíng)30余年的牧(mù)羊村(cūn)总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的(de)名气(qì)带动周边几家烧烤店(diàn)，形成(chéng)“烧烤一(yī)条街”的集(jí)聚(jù)效应，许多(duō)游客即便排不上号(hào)也会(huì)来现(xiàn)场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消费(fèi)者的观察，该团队解(jiě)析到，淄博(bó)烧烤的(de)消费人群以中(zhōng)青年(nián)为主，时间相对灵活的大学(xué)生群体(tǐ)往往选择工作日乘坐高(gāo)铁前来打卡体验，周末(mò)不少游客也会自驾前来，从车(chē)牌来看(kàn)包括但不限(xiàn)于(yú)山东其他地区、北京(jīng)、天津、河北、河(hé)南、安徽等地。此外，在(zài)牧羊村这(zhè)类门(mén)店面积和(hé)客流量(liàng)较大的地方也有不少主(zhǔ)播过来(lái)探店，淄博市政府出动(dòng)了大量(liàng)工(gōng)作人员监督规范其(qí)行为(wèi)，整体上网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同(tóng)时(shí)该团(tuán)队还发(fā)现，在烧烤的带(dài)动下，淄博的八大局街区、各个(gè)景点/商圈客流量(liàng)都有了明显提升(shēng)。

　　该(gāi)团队(duì)指出，淄博烧烤走红(hóng)，当地政府采取了一系(xì)列措施保(bǎo)障和丰富游客(kè)体验，热度有望延(yán)续。

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